2008年08月23日

カオマンガイ=鶏肉のせご飯

カオマンガイ.jpgカオ=ご飯 マン=油 ガイ=鶏肉

鳥ガラスープで炊いたご飯に茹でた鶏肉をのせ、独特のタレをかけたものです。
鶏肉の調理の仕方、タレの作り方にこだわりのある専門店も多いです。
通常、この鶏肉を茹でた時に出たスープが付きます。

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2008年08月21日

カオムークロープ=揚げ豚ご飯

カオムークロープ.jpgカオ=ご飯 ムー=豚 クロープ=カリカリした

カリカリに揚げた豚肉をのせたご飯です。
カオムーデーン、カオカームーと並んで昼食によく食べられる人気のメニューです。


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2008年08月20日

カオムーデーン=焼き豚ご飯

カオムーデーン.jpgカオ=ご飯 ムー=豚 デーン=赤い

赤い焼き豚を乗せ甘いタレをかけたもの。
昼食に食べることの多いメニューのひとつです。
グンチアンという甘い中国ソーセージが入っていることも。
付け合わせの煮込み卵が◎。


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2008年08月18日

カオカームー=豚すね肉煮込みご飯

カオカームー.jpgカオ=ご飯 カー=足 ムー=豚

じっくり煮込んだ豚すね肉を煮汁と一緒にご飯にかけた料理。「カオムーデーン」「カオムークロープ」と並び、屋台のご飯ものの代表とも言えます。そのままでも十分美味しいのですが、一緒についてくる甘酸っぱいたれをかけると、さっぱりとした味になり、更に美味しくいただけます。


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2008年08月14日

カオパット=タイ式チャーハン

カオパットガイ.jpg
カオ=ご飯
パット=炒める
炒めるご飯=チャーハンです。

辛くなくて日本人の口にもよく合うので、タイにいると最も頻繁に口にする料理ではないでしょうか?

カオパットに入れる具には豚、鶏、牛、海老、烏賊、魚、蟹、ネームという豚肉を発酵させたタイ独特のソーセージ、グンチアンという甘い中国ソーセージ等があります。写真はカオパットガイ=鶏肉入りチャーハンです。


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